Angela ha scritto:
Salve,
per la mia tesina ho scelto come argomento centrale “il cioccolato e i piaceri della vita”; per la chimica avevo pensato alla struttura del cioccolato. Mi può aiutare? Grazie.
Ecco l’aiuto:
Un interessante articolo sul burro di cacao è stato pubblicato su Le Scienze n. 506, Ottobre 2010. L’ho ritrovato in rete al seguente indirizzo: Il burro di cacao e l’etichetta del cioccolato – Scienza in cucina. Sull’argomento cioccolato lo stesso autore ha pubblicato altri articoli, anch’essi reperibili in rete: Cioccolato (I): le origini – Scienza in cucina – Blog – Le Scienze, Cioccolato (II): la produzione – Scienza in cucina – Blog – Le …, Cioccolato (III) – la scienza – Scienza in cucina – La Repubblica. Nella bibliografia degli articoli puoi poi trovare altre indicazioni…
Non ti resta che cominciare a leggere! Buon lavoro!